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O meu lado Itamae-San

junho 04, 2011

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Caril de Frango Indiano

Chegou o momento de partilhar a minha receita de Caril de Frango, ao estilo indiano. O resultado final é bastante intenso, reunindo uma explosão de sabores criada com uma união única de temperos. Ingredientes - 1kg frango (usei 4 pernas e 4 costas) - 1 cebola pequena picada - 1 dente de alho picado - 2 colheres de sopa caril em pó (recomendo da marca Margão) - 1 folha de louro seco - 1/2 colher de chá de gengibre fresco ralado - 1 colher de café de canela em pó - 1 colher de sopa de paprika (recomendo da marca Margão) - 4ml de leite de coco (recomendo da marca Koala) - Sal q.b. - Coentros frescos picados - para decorar Um dos truques para o sabor do caril é a forma como se prepara a carne. Aqui vai a forma como faço. Leve ao lume uma panela larga com 2 colheres de sopa de água e coloque o frango a estufar; a água é para impedir que o frango se pegue no fundo da panela. Deixe estufar bem, como um fritar, até ficar bem lourinho. Depois de ter o fr

Ovas à lagareiro

Dificuldade: Fácil | Tempo de confeção: 20 minutos + 15 no forno | Doses: 2 pessoas Aproveitei uma promoção do Pingo Doce e comprei umas fantásticas ovas de bacalhau! Fiquei a magicar que prato diferente poderia criar com elas. Partilho o resultado. Ficou delicioso! Ingredientes - 4 ovas de bacalhau - 12 batatas pequenas - 4 dentes de alho - 4 folhas de louro - Pimenta (moída na hora) q.b. - Azeite q.b. - Sal q.b. - Coentros picados q.b. Execução Lave bem as batatas e coloca-as a cozer com a casca. Junte à água de cozedura uma pequena pitada de sal. Entretanto, numa frigideira ou grelhador ligeiramente untado com azeite, grelhe as ovas com uma pitada de sal e pimenta. Quando as batatas estiveres cozidas (cerca de 20 minutos de cozedura), retire-as da água e dê um suave burro em cada uma, de forma a racharem. O ideal é usar um pano para evitar queimaduras. Num recipiente de ir ao forno coloque uma boa cama de azeite. No centro coloque as ovas grelh

Pizza marguerita com massa integral

Hoje precisava de algo apetitoso, um mimo. Rapidamente nasceu esta pizza. Um mimo saudável! Ingredientes MASSA - 125g Farinha de trigo - 100g Farinha integral - Uma pitada de sal - 1 Colher de sopa de fermento de padeiro em pó - 150ml Água morna - 1 Colher de sopa de azeite COBERTURA - 2 Tomates médios maduros - 1 Pitada de sal - 2 Colheres de sopa de azeite - Orégãos secos q.b. - 1 Malagueta piri-piri (opcional) - 125g Queijo mozzarella Fresca - Folhas de manjericão Vamos começar por preparar a massa. Tal como em outras receitas de massa de pão, eu usei a minha máquina/batedeira Kenwood, mas podem perfeitamente fazer esta massa manualmente. Junte a farinha, o sal e o fermento e comece amassar. Acrescente aos poucos a água misturada com o azeite. Amasse bem até obter uma massa fofa e uniforme. Forme uma bola com a massa e espalme até ter uma base redonda e fina. Unte uma base para a pizza ir ao forno e disponha nela a massa. A massa precisa agora de lev

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