CMS Gourmet

Aqui podem fazer download para impressão dos marcadores de vasos que criei :)!

Sirvam-se e boas culturas!

LINK:
https://www.dropbox.com/s/hvv8zpt9leoazj8/marcadores.pdf

Dificuldade: Fácil | Tempo de confeção: 20 minutos + 15 no forno | Doses: 2 pessoas

Aproveitei uma promoção do Pingo Doce e comprei umas fantásticas ovas de bacalhau!
Fiquei a magicar que prato diferente poderia criar com elas.
Partilho o resultado. Ficou delicioso!

Ingredientes
- 4 ovas de bacalhau
- 12 batatas pequenas
- 4 dentes de alho
- 4 folhas de louro
- Pimenta (moída na hora) q.b.
- Azeite q.b.
- Sal q.b.
- Coentros picados q.b.

Execução
Lave bem as batatas e coloca-as a cozer com a casca. Junte à água de cozedura uma pequena pitada de sal.
Entretanto, numa frigideira ou grelhador ligeiramente untado com azeite, grelhe as ovas com uma pitada de sal e pimenta.
Quando as batatas estiveres cozidas (cerca de 20 minutos de cozedura), retire-as da água e dê um suave burro em cada uma, de forma a racharem. O ideal é usar um pano para evitar queimaduras.

Num recipiente de ir ao forno coloque uma boa cama de azeite. No centro coloque as ovas grelhadas e à volta as batatas cozidas. Acrescente o alho esmagado com a casca, as folhas de louro, mais uma pequena pitada de sal grosso, pimenta e coentros picados. Por cima regue com azeite a gosto.
Pré-aqueça o forno a 200º e leve tudo ao forno por 15 minutos. Retire quando estiver tudo bem lourinho.

Deliciem-se!

As Hortas de Varandas estão a florescer por este país fora!
Não só a crise, mas também um tendência para revertermos o tempo está a levar cada vez mais pessoas a fazer o máximo de coisas em casa!
Quem tem varanda, tem sempre o maravilhoso mundo dos vasos para iniciar uma cultura caseira de uma vasta opção de frutas, legumes e ervas aromáticas!

Sugestão saudável para aquela fome fora de horas!

- 1/2 banana
- 2 colheres de sopa de iogurte grego (sem açúcar)
- 1 colher de sopa de sementes de chia
- Canela a gosto
- 1 fio de mel para adoçar

Deliciem-se!

Dificuldade: Fácil

Tempo de preparação: 10 minutos + tempo de cozedura

Doses: 6 pessoas

Num sábado de inícios de outono pus a imaginação e a fome a funcionar e nasceu esta canja simples e deliciosa!

Canja de Castanhas

Ingredientes
- 250g de moelas de frango
- 15 castanhas congeladas e descascadas
- Massinha em forma de bagos (Risini)
- Caldo de carne
- Sal q.b.
- Salsa picada q.b.

Execução
Coza as moelas e as castanhas em 1,5l de água com sal e o caldo de carne, por cerca de 40 minutos. Tire uma moela e veja se está cozida.
Acrescente a massinha e a salsa e deixe cozer por mais uns 10/12 minutos!

Deliciem-se!

Dificuldade: Fácil

Tempo de preparação: 30 min

Doses: 6 pessoas

Desde pequena que adoro esta sobremesa. Estou sempre a pedir à minha mãe e tia para fazerem.
Chegou o momento de aprender a receita delas e passar a fazer eu mesma.
Ficou muito boa, acho que aprendi bem!

Ingredientes

- 200g de tapioca (saiba mais)
- 600ml de leite (optei por magro)
- 180g de açúcar (Gosto das sobremesas pouco doces, por isso usei apenas 120g)
- 1 casca de limão
- 1 pau de canela
- 1 gema
- Canela em pó (para polvilhar)

Execução
Escolha um recipiente grande e coloque a tapioca. Encha de água até pelo menos 1cm acima. Deixe de molho por pelo menos 30 minutos; eu opto sempre por deixar umas 4 horas, ou de 1 dia para o outro. Se quando for preparar a sobremesa ela não tiver absorvido a água toda, escorra-a!

Coloque numa panela anti-aderente o leite a aquecer com o pau de canela, a casca de limão e o açúcar. Adicione aos poucos a tapioca demolhada vá mexendo sempre por uns 8 a 10 minutos.
Quando tiver ganho goma e estiver com a consistência de creme, baixe o lume retire a casca de limão e o pau de canela adicione a gema mexendo freneticamente para não cozer a gema antes de ela estar bem misturada no creme.

Retire do lume, tape e deixe a tapioca apurar um pouco.
Distribua por pequenas taças individuais ou num recipiente largo e polvilhe com canela!

Pode comer ainda morna ou fresquinha.
Deliciem-se!

Dificuldade: Fácil Tempo de preparação: 35 min Doses: 4 pessoas

O cuscuz ou couscous é um tipo de massinha com origem no Médio Oriente.

Desde que fiz pela primeira vez em casa que fiquei fã, não só por ser barato e pelas suas propriedades, mas especialmente por ser tão fácil de preparar.

Cuscuz com alheira e brócolos

Ingredientes
- 350g de cuscuz
- 2 alheiras
- 300g de brócolos
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- Azeite q.b.

Execução
Coza os brócolos, escorra-os e reserve.
Ponha a aquecer 350ml de água com uma pitada de sal. Entretanto adicione ao cuscuz 3 colheres de azeite e misture bem com um garfo. Quando a água estiver a levantar fervura introduza o cuscuz aos poucos e baixe o lume para o mínimo. Mexa sempre até estar absorvida a água toda; retire do lume, tape e deixe o curscuz a cozer no vapor.

Numa frigideira grande faça um refogado com azeite, cebola e alho.
Cortes as pontas da alheira e retire-lhe a 'pele'. Corte em pedaços e adicione ao refogado. Corte os brócolos em pedaços e junte ao preparado da frigideira.

Deixe uns 10 minutos a apurar. Vá mexendo com cuidado.
Pode comer assim ou acompanhado com salada!

Deliciem-se!

Intensifique o sabor a alheira na sua refeição, grelhando mais uma alheira e servindo-a em pedaços inteiros com o cuscuz.

Devemos sempre optar por consumir produtos da época.
Conheça as FRUTAS e os LEGUMES de Outubro:

Frutas de Outubro

Legumes de Outubro


Legumes de Outubro

Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 30 min
Dose: 12

Panquecas com caramelo.. simples ou com gelado

Ingredientes
- 2 ovos
- 3 colheres de sopa de farinha
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 200 ml de natas
- 100ml de água
- 1 colher de café de erva doce
- 1 colher de sopa de manteiga
- Azeite q.b.
- Caramelo q.b.

Execução Bata os ovos com o açúcar e a erva doce até ficar uma mistura clara. Adicione-lhe a farinha e as natas e bata mais uns minutos. Acrescente a água e a manteiga amolecida e misture bem.

Numa frigideira pequena (usei uma de 14cm) coloque um fio de azeite e leve a aquecer em fogo alto. Quando estiver quente reduza a temperatura para o mínimo e coloque uma colher de sopa de massa. Assim que comece a secar a superfície, vire a panqueca com uma espátula de silicone (preferencialmente).

Empilhe as panquecas num prato e vá colocando o caramelo entre elas.
Coma simples ou com gelado.

Deliciem-se!

Esta é umas das minhas receitas favoritas para servir em jantares com a família e amigos.
Este bacalhau é sempre um sucesso e pode criar este prato em muito pouco tempo.

Bacalhau com broa e tomate cherry

Ingredientes
- 2 embalagens de bacalhau desfiado ultracongelado (500g x 2) | Ver preço >>
- 2 cebolas médias
- 2 dentes de alho
- 500g tomate cherry | Ver preço >>
- Salsa e coentros picados q.b.
- Azeite q.b.
- Sal q.b.
- 150g de linguiça picante | Ver preço >>
- 2 broas média (+- 1kg) com cerca de 1 a 2 dias (para facilitar o esfarelar) | Ver preço >>

Execução
Num tabuleiro de ir ao forno disponha sobre um fio de azeite as cebolas cortadas em rodelas não muito finas e os alhos picados.
Adicione uma camada de bacalhau, tomates cherry inteiros, linguiça cortada em rodelas generosas e salpique com salsa e coentros picados. Acrescente broa esfarelada e regue com bastante azeite.
Vá temperando com sal a gosto e repita as camadas até acabarem os ingredientes.
Misture ligeiramente as camadas e certifique-se que está tudo bem regado com azeite, especialmente a broa.
Leve ao forno por cena de 40 minutos a 180º. Vá vigiando o processo e mexa com cuidado para ir uniformizando a assadura.
Sirva com batatas a murro

Deliciem-se!

Uma sugestão fresca, deliciosa e simples para estes dias de calor abrasador!
Experimentem, não se vão arrepender!

Gelado de iogurte grego e limão

Ingredientes
- 1 iogurte grego | Ver peço >>
- Amêndoa ralada
- Canela
- Gelado de limão (ou outro gelado a seu gosto) | Ver preço >>

Execução Mexa bem o iogurte na embalagem e deite num copo de sobremesa.
Distribua por cima uma colher de sopa de amêndoa ralada e canela a gosto.
Sobreponha uma bola de gelado de limão e complete com mais amêndoa e canela.
Deliciem-se!

Com estes dias quente a vontade de cozinhar é muito pouca. Hoje partilho uma salada fresca e muito acessível.

Salada com tomate, figos, rúcula, queijo fresco e ovos de codorniz

Ingredientes
- 500g de tomate cherry | Ver preço >
- 12 ovos de codorniz | Ver preço >
- 4 figos médios | O preço varia consoante a sua época, comprei estes 4 por 2€
- 200g de rúcula | Ver preço >
- 170g de queijo fresco | Ver preço >
- Tempero a gosto

Execução
Coza os ovos, descasque-os e deixe a arrefecer.
Num recipiente de ir à mesa misture a rúcula e o tomate cortado ao meio ou em 4 partes.
Corte o queijo em quadrados generosos e acrescente à salada.
Cortes os figos em 4 partes e decore a salada, juntamente com os ovos inteiros.
Pode temperar na taça ou no prato.
Deliciem-se!

Tempere esta salada fresca com molho vinagrete. Vai intensificar o sabor de todos os ingredientes.
Pode seguir a receita aqui >>> Molho Vinagrete <<<

Hoje partilho mais uma sobremesa com gelatina.
São sempre saudáveis e combinam bem com o verão.

Gelatina de melancia e leite de coco

Ingredientes
- 1 pacote de gelatina de melancia
- 1 lata de leite de coco (400ml)
- 2 colheres de sopa de açúcar baunilhado
- 6 folhas de gelatina
- Bolacha Maria

Execução
Coloque 2 folhas de gelatina a amolecer em pouca água, apenas o suficiente para as cobrir.
Desfaça o pacote de gelatina em 250ml de água a ferver e acrescente as folhas de gelatina. Adicione mais 250ml de água frio.
Unte forminhas com óleo (aconselho desmoldante em spray) e distribua por elas a gelatina. Encha até um pouco menos que meio. Leve ao frigorífico até solidificar.

Amoleça mais 4 folhas de gelatina e reserve. Leve o leite de coco ao lume com o açúcar baunilhado. Quando levantar fervura adicione as folhas de gelatina. Assim que o preparado de coco esteja quase frio, acrescente às forminhas com a gelatina.

Termine com uma bolacha Maria no topo. Quando desenformar a bolacha vai ser a base dos pudins. Volte a levar ao frigorífico, de preferência de 1 dia para o outro.
Para desenformar, mergulhe as formas em água morna, mas cuidado para não exagerar, pois pode começar a desfazer.

Deliciem-se!

>> Antes de acrescentar o leite de coco, pode colocar na gelatina um chocolate, uma rodela de fruta, um rebuçado, etc.
Ao desenformar vai-se ver através da gelatina e fica muito bonito. Ao comer é sempre uma surpresa! <

Por estes lados o tempo arrefeceu, e passei da vontade de comer salada para a ideia de fazer uma bela feijoada de marisco, que não fazia há algum tempo.
Não demora muito a fazer e agrada a qualquer apreciador de marisco.

Feijoada de marisco

Ingredientes (Para 6 pessoas)
- 1 cebola média
- 2 dentes de alho
- 1 lata de tomate aos pedaços (390g) | ver preço>
- 1 caldo de peixe
- 1 lata de feijão branco ou manteiga cozido (830g) | ver preço>
- Cocktail de marisco (2x500g) | ver preço>
- Azeite, sal, coentros e cebolinho q.b.

Execução
Pique a cebola e o alho e refogue em azeite. Quando a cebola estiver dourada acrescente o tomate, 200ml de água e o caldo de peixe. Deixe apurar.
Passe o preparado com a varinha mágica (não precisa desfazer muito).
Adicione o cocktail de marisco, os coentros e o sal. Tape e deixe cozinhar por cerca de 10-12 minutos, em lume médio. Vá mexendo, mas cuidado para não desfazer o marisco.
Por fim adicione o feijão e mexa abanando a panela, para não desfazer o feijão. Deixe apurar 5 minutos em lume baixo.

Quando servir, salpique com cebolinho picado na hora.
Acompanhe com pão de milho torrado

Deliciem-se!

>> Desfaça 1 colher de sopa de amido de milho (farinha maizena) em 100ml de leite de coco. Engrosse a feijoada com este preparado; vai ficar muito mais macia e saborosa e se não gosta de coco, não tem problema porque não se nota o sabor, apenas aveluda o cozinhado. <

Não se deixem enganar pelo vinagre. É um bolo fofo e delicioso!
Este bolo faz-me lembrar a minha infância. É uma receita da minha mãe, com mais de 40 anos.
Esta semana pedi-lhe se a encontrava, e aqui está ela. Fiquei a saber que é uma receita que trouxe de Angola, onde viveu muitos anos.

Experimentem e contem como foi a experiência. Eu levei este para ser provado no Factory Business Center.

Bolo de Vinagre

Ingredientes
- Açúcar: 200g
- Fécula de batata: 125g (aconselho a marca Globo, que pode encontrar no Continente)
- Fermento: 1 colher de chá
- Vinagre branco (usei de sidra): 1 colher de sopa bem cheia
- Óleo: 2 colheres de sopa

- Ovos: 4
- Farinha: 50g

Execução
Pré-aqueça o forno a 180º.
Bata as gemas com o açúcar até ficar uma mistura clara e fofa. Junte o óleo e bata bem.
Em seguida adicione o vinagre, depois as claras em castelo e por ultimo a fécula de batata com o fermento e a farinha. Misture tudo muito bem e leve ao forno numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha, ou pode usar um spray para untar, eu aconselho o da Espiga.

Pode comer o bolo simples ou com recheio e cobertura.
Aqui optei por natas batidas e alperces frescos.

Deliciem-se!

Adoro puré, mas as calorias nem sempre permitem comer o número de vezes que gostava!
Criei esta versão alternativa. Saudável e muito económica.

Acompanhei uma alheira de porco preto com este puré. Tão bom!

Puré de courgette

Ingredientes
- 2 courgettes
- 2 cebolas
- 2 dentes de alho
- 150ml de leite
- 2 c. sopa de amido de milho (farinha maizena)
- Sal q.b.
- Azeite q.b.
- Pimentas moída na hora q.b.

Execução
Lavem bem as courgettes e retire as extremidades. Não retire a casca.
Ponha-as a cozer no leite juntamente com as cebolas e os alhos.
Cerca de 20 minutos deve ser o suficiente para ficar tudo bem cozido, espete um garfo para confirmar. Se estiver, escorra grosseiramente e reserve algum do líquido escorrido.
Passe tudo com a varinha mágica.
Dilua o amido de milho em um pouco do líquido que reservou e adicione ao puré. Leve ao lume para engrossa. Vá mexendo para o puré não se apegar no fundo.
Tempere o puré a gosto com sal, azeite e pimenta.

Deliciem-se!

Este molho é ideal para temperar saladas, mas também pode ser usado para realçar o sabor de outros pratos, como um belo peixe grelhado ou cozido.
Podem fazer em maior quantidade e armazenar num frasco no frigorífico.

Molho vinagrete

Mostarda de dijon Bornier

Ingredientes
- 100ml de azeite
- 30ml de vinagre (aconselho os vinagres de fruta, p.e. de sidra)
- 1 colher de chá de mostarda (usei mostarde de Dijon Bornier)
- 1 colher de chá de oregãos (usei folhas secas)
- Sal
- Pimenta (moída na hora) q.b.

Execução
Adicione o vinagre ao azeite e mexa com uma vara de arames ou um garfo. Acrescente depois a mostarda e os oregãos e volte a mexer.
Complete o tempero com sal e pimenta a gosto.

Deliciem-se!

Dica cmsgourmet: Aproveitar salada murcha

Quantas vezes nos sobram legumes ainda bons, mas já murchos para criar uma deliciosa salada.
A mim acontece-me muito com as saladas que se compram embaladas.

Custa-me deitar fora porque ainda estão bons para comer.. mas não em salada.
Aqui fica a dica, utilize a salada em omeletes ou ovos mexidos, combina na perfeição.

Deliciem-se e poupem!

Mesmo quem gosta de cozinhar também gosta de ter a vida facilitada!
Hoje foi uma noite dedicada à criação de um bolo. Alguns já conhecem essa minha paixão pelo cake design.. mas é uma paixão que ocupa muito tempo.

Para ajudar a ganhar tempo, fiz esta sopa.. melhor, creme Knorr Gourmet para o jantar.
Deliciosa. Recomendo!

Receita para 2 pessoas.
Faz-se em poucos minutos (mais tempo do forno) e fica por menos de 8,00€.

Frango com cerveja e sopa de cebola

Ingredientes
4 coxas de frango
1 embalagem de sopa de cebola
1 cerveja (também pode usar vinho)
Azeite q.b.

Frango com cerveja e sopa de cebola acompanhado com arroz

Execução
Pré-aqueça o forno a 200º.
Coloque um fio de azeite no fundo de um tabuleiro.
Retire a pele do frango. Distribua o frango pelo recipiente.
Dissolva a sopa de cebola na cerveja e regue o franco com o preparado.
Leve ao forno por cerca de 35-40 minutos.

Pode acompanhar com arroz ou puré.
Deliciem-se!

Marcadores de vasos

Ovas à lagareiro

Hortas de Varanda

Iogurte aromatizado

Canja de Castanhas

Tapioca, as bolinhas irresistíveis!

Cuscuz com alheira e brócolos

Legumes e Frutas da época - Outubro

Mini panquecas de erva doce e caramelo

Bacalhau com broa e tomate cherry | Para 6 pessoas | Dificuldade: Média

Gelado grego

Salada fresca (para 6 pessoas) - Por menos de 8 euros!

Pudinzinhos de gelatina de melancia com leite de coco

Feijoada de marisco (Para 6 pessoas)

Bolo de Vinagre

Puré de courgette

Molho vinagrete

Dica cmsgourmet: Aproveitar salada murcha

Recomendação cmsgourmet: Sopas Knorr Gourmet

Rápido e barato: Frango com cerveja e sopa de cebola

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