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Massa cortecce com cogumelos

agosto 24, 2011

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Caril de Frango Indiano

Chegou o momento de partilhar a minha receita de Caril de Frango, ao estilo indiano. O resultado final é bastante intenso, reunindo uma explosão de sabores criada com uma união única de temperos. Ingredientes - 1kg frango (usei 4 pernas e 4 costas) - 1 cebola pequena picada - 1 dente de alho picado - 2 colheres de sopa caril em pó (recomendo da marca Margão) - 1 folha de louro seco - 1/2 colher de chá de gengibre fresco ralado - 1 colher de café de canela em pó - 1 colher de sopa de paprika (recomendo da marca Margão) - 4ml de leite de coco (recomendo da marca Koala) - Sal q.b. - Coentros frescos picados - para decorar Um dos truques para o sabor do caril é a forma como se prepara a carne. Aqui vai a forma como faço. Leve ao lume uma panela larga com 2 colheres de sopa de água e coloque o frango a estufar; a água é para impedir que o frango se pegue no fundo da panela. Deixe estufar bem, como um fritar, até ficar bem lourinho. Depois de ter o fr

Ovas à lagareiro

Dificuldade: Fácil | Tempo de confeção: 20 minutos + 15 no forno | Doses: 2 pessoas Aproveitei uma promoção do Pingo Doce e comprei umas fantásticas ovas de bacalhau! Fiquei a magicar que prato diferente poderia criar com elas. Partilho o resultado. Ficou delicioso! Ingredientes - 4 ovas de bacalhau - 12 batatas pequenas - 4 dentes de alho - 4 folhas de louro - Pimenta (moída na hora) q.b. - Azeite q.b. - Sal q.b. - Coentros picados q.b. Execução Lave bem as batatas e coloca-as a cozer com a casca. Junte à água de cozedura uma pequena pitada de sal. Entretanto, numa frigideira ou grelhador ligeiramente untado com azeite, grelhe as ovas com uma pitada de sal e pimenta. Quando as batatas estiveres cozidas (cerca de 20 minutos de cozedura), retire-as da água e dê um suave burro em cada uma, de forma a racharem. O ideal é usar um pano para evitar queimaduras. Num recipiente de ir ao forno coloque uma boa cama de azeite. No centro coloque as ovas grelh

Patê rápido de atum e grão

Este patê é super rápido e com todo o sabor! É inspirado no homus , ideal para entradas e lanches. Ingredientes: - 1 lata de atum - 120g de grão-de-bico - 1 colher de sopa de maionese - 2 colheres de sopa de azeite - 1 dente de alho - Manjericão (pode substituir por outra erva aromática, como salsa, coentros..) - Pimenta moída na hora - Sumo de 1limão - Sal (se necessário) Misture todos os ingredientes numa picadora e transforme num puré cremoso e homogéneo! Deliciem-se!

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